喝牛奶會導致乳癌??

近年坊間「不喝牛奶可以降低罹患乳癌風險」的說法甚囂塵上，加上近日英國與澳洲醫學研究團隊最新研究發現，促使女性泌乳的ELF5蛋白質（Protein ELF5），會讓乳癌細胞變活躍，引發不少華裔紛紛資詢醫師，女性是否應少喝、甚至不喝牛奶。

 

醫師指出，人體ELF5蛋白質的形成與飲用牛奶無關，而且迄今無任何研究證實任何單一食物與致癌的關聯，其中包括牛奶。

 

雪梨嘉萬研究所（Garvan Institute）副教授奧曼第（Chris Ormandy）領軍的研究證明，乳癌細胞的擴散可能就是靠女性體內的ELF5蛋白質。未來研發出藥物，若能控制人體ELF5蛋白質，可能就能阻止乳癌細胞擴散，是治療女性致命疾病「乳癌」的關鍵新發現。

 

乳癌外科醫師沈寶齡表示，近年、尤其是近日有不少女性病患或癌友，都詢問是否不該喝牛奶，事實上，最新發現會讓乳癌細胞變活躍的ELF5蛋白質，存在於女性自體的乳房細胞，與飲用牛奶無任何關聯。

 

沈寶齡解釋，ELF5蛋白質會激化女性泌乳，但乳癌患者體內的ELF5蛋白質，則無法產生這種作用，還會使癌細胞產生耐藥性，導致達不到預期的療效。

 

目前乳癌的治療，須先找出病患誘發乳癌的原因，若是女性賀爾蒙或黃體激素造成乳癌患者的腫瘤生長，再給予抑制藥物治療。 沈寶齡指出，約有三分之二的乳癌病患，會呈現女性賀爾蒙或黃體激素陽性反應，這類病人須以荷爾蒙抑制藥物進行治療，但也有近三分之一患者的乳癌細胞呈陰性反應，由於癌細胞本身較為惡性，荷爾蒙治療對其無效。

 

奧曼第研究團隊發現，呈現女性賀爾蒙或黃體激素陽性反應的乳癌患者，其ELF5蛋白質含量少。呈陰性反應的乳癌患者，乳房的ELF5蛋白質含量則高出許多。ELF5蛋白質含量高的腫瘤，靠ELF5蛋白質來進行擴散，若能阻絕腫瘤中的ELF5蛋白質，就能抑制癌細胞擴散，並加以治療。

 

沈寶齡說，過去許多呈陽性反應的患者，使用賀爾蒙抑制藥物一段時間後，可能失去藥效。呈陰性反應的乳癌患者，無法用賀爾蒙療法。但奧曼第研究團隊的新發現，將為未來乳癌的賀爾蒙治療帶來新曙光。

 

此外，自然醫學博士陳俊旭近年提出，女性罹患乳癌的原因，是從食物及環境攝取過多類似雌激素物質，牛奶即是可能致癌的食物之一。 陳俊旭解釋，由於牧場在乳牛飼料中添加類似雌激素，增奶產量，當女性喝下過多牛奶，同時也攝取過多雌激素，加上女性會自體還會分泌雌激素，體內雌激素過多，就會刺激乳房增生，進而導致乳癌、卵巢癌。

 

但對於多喝牛奶可能導致乳癌的看法，沈寶齡指出，乳癌產生的原因很多，需要從年輕到年長的長期實驗觀察，且醫學界迄今無任何研究證實任何單一食物與致癌的關聯，只有數年前瑞士醫學界發表研究指出，該研究長期觀察一群12至16歲到年長的女性，發現12至16歲較瘦、多運動及多吃豆類的女性，年長罹患乳癌的機率較低。

 

沈寶齡建議，女性要遠離乳癌，最重要的是保持均衡營養、多運動，尤其是更年期女性，至少每周運動五次，每次至少運動30分鐘。