1. 均衡飲食為基礎：
熱量：
全榖根莖澱粉類：可提供醣類是身體能量的主要來源，可以維 持身體功能所需，如米飯、麵類、燕麥大麥類、地瓜、芋頭、 馬鈴薯、山藥、紅蘿蔔，避免加工或精緻食物。
治療期間需要更多蛋白質來修補細胞、組織以及避免感染。蛋白質類：如新鮮魚、肉類、蛋、奶和黃豆類製品，素食者可 選擇豆類，此類食物可以提供豐富的蛋白質、維生素和礦物質， 肉類，應以瘦肉為主少吃肥肉，奶製品則選擇低脂製品，減少過多脂肪攝取。
維生素、礦物質：
水果和蔬菜類：各式的蔬菜、水果，可提供身體的維生素和礦 物質，幫助組織修復、身體新陳代謝及消化機能順暢。 維生素及礦物質同為調節身體機能之必需營養素，甚至具備改善化療副作用之潛力，例如：末梢神經異常的手腳麻木。在飲食均衡的基礎下，較不易有維生素或礦物質缺乏的問題，但對於進食或消化吸收受限的癌症病人，較易有缺乏的困擾，建議可適當補充微量營養素。
水分：
化學治療期間的水分補充可幫助治療藥物的代謝與排出，或當嘔吐、腹瀉的副作用發生時，更應補充足夠的水分，以免造成脫水或電解質不平衡，如果發生便秘，除了增加攝取富含膳食纖維的食物之外，足夠的水分才能有助滋潤腸道和軟便。
2. 進食時間、份量與適當食物選用：
接受化療前不要一次吃太多東西，亦不宜空腹，可選食清淡的食物，避免太油膩。食慾不佳時盡量少量多餐，亦可多選用高營養及熱量密度(體積小熱量及營養素含量高)的食物作為輔助，並隨時準備小點心在身邊想吃就吃， 把進食營養當作成治療延續。進食時講究氣氛，與家人共餐聊天，可撥放音樂及看電視，如 此可分散食慾不振情形。
進食時及進食前後一小時盡量避免湯水、飲料等液體，以免因液體造成飽脹感，而減少進食量。
多嘗試不同口味、烹調方式或種類的食物，可刺激食慾，尤其味覺改變的癌症病人，可嘗試以前較少食用的食物。烹飪方式以蒸、煮、炒、燙最好，盡量不要用燻、烤、炸的方 式或醃製及辛辣刺激之食物，少吃加工食品及調味品。
若非臥床的病人，可在餐前做適度的活動以增進食慾，飯後可適度休息，但盡量在兩小時內不要平躺，以免影響消化。
3. 化學治療副作用之調整：
- 味覺改變：
- 使用蘇打水或綠茶水漱口，可改善對食物的味覺並防止感染，保持口腔清潔。
- 可適當利用調味料改變食物味道。
- 噁心、嘔吐：
- 少量多餐，放慢進食速度，用餐前後可漱口。
- 早上起床時容易噁心的病人，可試著在早晨起床時吃些較乾的食物，例：餅乾、吐司、饅頭。
- 噁心、嘔吐嚴重者，可暫時禁食並配合藥物使用以改善症狀，症狀緩解後先進食有鹹味或酸味的固體食物或想吃的食物。
- 白血球減少，以下食物應避免：
- 生食或未完全煮熟之食物，例：生魚片。
- 涼拌菜和醃漬品。
- 由生菜、未削皮或未洗淨水果等打成之蔬果汁或精力湯。
- 發霉或過期的食物。
- 癌症病人及家屬常擔心吃太飽養大癌細胞，於是改吃素食或減少 吃食物的攝取，甚至採用絕食法。這些方法是沒有科學根據的，反而 會造成營養不良、全身免疫力下降，對病人本身治療及康復極為不 利，尤其對手術放射線治療及化學治療的耐受度更差，如此不但影響 治療效果，而且治療副作用較大時容易引起感染。不可聽信偏方造成飲食不當，引起營養不良，也不購買來路不 明的藥材自行服用。
