最近到西班牙去旅行，每次用餐前都有一大盤顏色豐富的各色蔬菜，如蕃茄、甜椒、橄欖、茄子等，然後再來一碗蔬菜湯，主菜以海產為主。以前都認為地中海飲食可以減少心血管疾病的發生，最近發現地中海飲食可以減少罹患乳癌的風險，這是一個大型的第三期臨床試驗叫PREDIMED，從2003年到2009年，共有4282名更年期後的女性參與，分成三組，一組是地中海飲食加特級初榨橄欖油，第二組地中海飲食加核桃，第三組地中海飲食加低脂肪食物，第一個研究目標是地中海飲食是否能減少心血管疾病的發生，第二個目標是能否減少更年期後女性乳癌的發生，第一個目標很快就得到結果，第二個目標追蹤了4.8年4282名中只有35人罹患乳癌，也就是地中海飲食加特級初榨橄欖油可以比地中海飲食加低脂肪食物減少62%罹患乳癌的風險；地中海飲食加核桃也能比地中海飲食加低脂肪食物減少罹患乳癌的風險，但是統計學上並沒有意義。這項研究是第一次有第三期試驗對照組試驗證明地中海飲食加特級初榨橄欖油可以減少乳癌的發生，應該鼓勵大家多食用，也被世界衛生組織所推薦，以前法國人說他們的乳癌發生率比起美國低很多，他們認為是常喝葡萄酒的緣故，但是應該是地中海飲食加上橄欖油，不只減少心血管疾病的發生，還能減少乳癌的發生。
翰晃
台灣癌症防治網
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